HISTOIRE
Depuis la préhistoire la Tunisie était habitée par les Numides, les ancêtres des berbères.
C'est en 814 avant JC que les Phéniciens installèrent un comptoir sur ses rives et bâtirent une ville qui devint par la suite Carthage dont le première reine fut Elyssa.
Trois guerres éclatèrent entre Carthage et Rome pendant lesquels Hannibal se distingua par son audace, en traversant les Alpes. Mais la victoire finale fut du côté de Rome et cette occupation dura de 146 av JC à 439 de notre ère.
Après l'invasion des vandales en 439 et celle des Byzantins en 533 ce sont les arabes qui s'y installèrent à partir de 647. Ils fondèrent Kairouan qui devint leur capitale et puis celle de tout le Maghreb. Ainsi l'Islam devint la religion officielle.
Plusieurs dynasties se succédèrent dont celles des Aghlabides, Fatimides, et Almoahadines.
En 1574 l'empire Ottoman annexa la Tunisie. Celle-ci prit fin en 1705 quand les Husseinites prirent le pouvoir et fondèrent leur dynastie qui dura jusqu'en 1957.
Durant cette période la France proclama un protectorat sur la Tunisie en 1881.
Le 20 mars 1956 la Tunisie obtint son indépendance et la république fut proclamée le 25 juillet 1957. C'est Bourguiba qui fut désigné président de la République. Il dirigea le pays de main de maître jusqu'à 1987 où il fut destitué par Ben Ali. Et depuis le pays sombra dans la dictature et la corruption.
Carthage Byrsa
Fin 2010 le peuple, composé en majorité de jeunes, se souleva. Son seul slogan était: dignité et liberté. Ces jeunes finissent par faire fuir le dictateur le 14 janvier 2011. Cette révolution, sans leadeurs et sans ligne politique prédéfini, fut la première du genre, dans le monde.
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La Khroumirie |
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INFORMATIONS
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TOURISME
Le pays est doté d'une infrastructure touristique des plus modernes avec plus de 826 hôtels totalisant 232 000 lits, des terrains de golf, des marinas, des casinos et des loisirs de toute nature.
Revenus touristiques 2014: 3575 millions DT.
6.068 millions de touristes ont été enregistrés l'année 2014 ainsi que 29 millions de nuitées..
Office National de Tourisme Tunisien Av. Mohamed V Tunis 1001 Tunisie Tel: 71 341 077 Fax: 71 350 997 Email: Info@Tourismtunisia.Com
Commissariat régional au tourisme 29, Avenue de Palestine - Tunis Tél: 71 289 403 - 71 288 720
Office National du Tourisme Tunisien à Paris
32 Avenue de l'Opéra Paris 75002 - France
Tel: (33-1) 47-42-72-67 Fax: (33-1) 47-42-52-68
E-mail: ontt@wanadoo.fr
Office National du Tourisme Tunisien à Lyon
12, rue de Sèze - 69006 Lyon Tél : (33-3) 78 52 35 86 - Télécopie : (33-3) 72 74 49 75
En Belgique
Office national du tourisme tunisien
Avenue Louise, 162, B-1050 Bruxelles.
Tél : (02) 511.11.42 - Fax : (02) 511.36.00
En SuisseConsulat Tunisie. Lausanne Tél : (21) 944.27.45 - Fax : (21) 944.27.46
Au Canada Office du Tourisme tunisien à Montréal - 155 University Suite 1014, Montréal, QC H3B 3A7, CanadaT +1(514) 397.1182 |
Les principaux pôles touristiques
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Tunis - La Goulette - Radès Tel: 71 735 300
Sfax - Skhira Tel: 74 896 009
Sousse Tel: 73 224 401 Fax: 73 224 923
Gabès Tel: 75 272 366
Bizerte Tel: 72 431 139 Fax: 72 433 688
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Colisée El Jem
Sites archéologiques
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situation géopolitique de la Tunisie
Sidi Bou Saïd
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Marinas & Ports de Plaisance
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Nefta, ville du Chott El Jérid
PHOTOS DE TUNISIE
Pays des contrastes: Champs de blé, vergers et forêts au Nord, steppes arides au Centre, où l'olivier règne en roi, Sud désertique, où poussent les palmiers dattiers autour des quelques points d'eau .
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Champs de blé, sur la route de Bizerte |
Parc naturel Ichkeul |
Cours d'eau près d'Ichkeul |
Près de Cap Blanc, pointe septentrionale de l'Afrique |
campagne sur la route vers Sejnane |
Lac d'Ichkeul |
Verte campagne au Nord (Mateur) |
Prairies à Ghezala (Mateur) |
Cap Angela, près de Bizerte |
Paysage printanier à Sidi Thabet |
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Vieux port de Bizerte |
Bizerte |
Tabarka |
 Cap Negro |
Aïn Draham (Khroumirie) |
Village Beni M'Tir (Khroumirie) |
Raf-Raf |
 Marchand de glaces à Ghar El Melh |
 Campagne keffoise |
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Cuisine saharienne de Tunisie
"Manger saharien c'est manger bio."
Jusqu'aux années 50 cette région était difficile d'accès. La première route asphaltée commençait à Gafsa c'est à dire à 116 km de là. Les gens de cette contrée vivaient presque en autarcie. Ils se nourrissaient uniquement de ce qu'ils cultivaient sous les palmiers: épinard carottes, tomates, piments, courges, salade, pois chiches, fèves... Ils ne consommaient la viande qu'au moment des fêtes et elles ne sont pas nombreuses. Pour compléter leurs besoins alimentaires ils troquaient avec les nomades arrivés du nord, leurs dattes contre huile d'olive et céréales, durant la saison de cueillette des dattes. Ainsi leur nourriture est saine car elle ne contient que des aliments naturels. La plupart du temps ces gens sont végétariens sans le savoir.
La plat de tous les soirs et de toutes les catégories sociales était le couscous aux légumes verts. Il est bon de savoir que l'origine du couscous est berbère. Un couscous authentique ne peut être garni que d'une seule variété de viande à la fois, car autrement les saveurs des viandes se mélangent et donnent un goût bizarre. Il y'a même des restaurants qui proposent du merguez, or dans les pays du Maghreb, pays du couscous, cette pratique n'existe pas.
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Salade de Nefta
Pour 6 personnes
6 tomates fraîches coupées en petits morceaux
2 poivrons verts coupés en petits carrés
2 poivrons salés coupés en petits carrés
1 oignions haché
50 g de persil coupés finement
3 œufs durs coupés en quatre
1/2 cuillère à café de paprika
3 pincées de sel
1 citron
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Mélanger dan un plat tomates, poivrons, oignions, persil, paprika, sel, et huile. Arroser de citron et placer les quarts d'œufs durs à votre convenance.
Malgré des conditions difficiles, les ouvriers agricoles , ont fait du désert, un petit paradis.
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Hors d'œuvre 4 saisons
Pour 6 personnes
2 patates moyennes cuites à l'eau, épluchées et coupées en petits dés
3 œufs durs coupés en 2
2 tomates ébouillantées, épluchées et coupé en petits morceaux
2 poivrons verts ébouillantés et coupés en petits morceaux
150 g de thon à l'huile d'olive
2 cuillerées de câpre
50g d'olives vertes
1/2 cuillère à café de paprika
2 pincées de sel
1 citron
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de poivre
Mélanger dan un plat les morceaux de patates, tomates, poivrons, les câpres, les olives, paprika, sel, poivre et huile d'olive. Disperser le thon au dessus. Arroser de citron et placer les 1/2 œuf dur au dessus selon votre convenance.
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Salade Méchouia
Pour 6 personnes
4 tomates fraîches
2 poivrons verts
3 piments
2 gousses d'ail
3 œufs durs coupés en deux
6 olives vertes dénoyautées
2 pincées de sel
1 pincée de poivre (facultatif)
12 câpres
150g de thon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Griller tomates, poivrons et piments. Mixer le tout en y ajoutant l'ail. Laisser refroidir. Mettre dans un plat. Décorer en ajoutant câpres, olives, œufs et thon. Ajouter le sel et arroser avec de l'huile d'olive.

Brik à l'œuf
Pour 6 personnes
6 feuilles de malsouka
6 œufs
50g de câpres lavés et hachés
50g de persil
1 oignon haché
2 pincée de poivre
1 citron
1/2 litre soupe d'huile d'olive
12 câpres
150g de thon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Faire revenir l'oignon haché avec une cuillère à soupe d'huile d'olive bien chaude durant 5 minutes. Ajouter câpres, olives, persil et poivre. Retirer du feu. Plier les feuilles de malsouka sur la largeur et les farcir avec la préparation. Casser un œuf sur chaque feuille et replier en deux. Frire les briks séparément dans l'huile bien chaude en les faisant dorer sur chaque côté. Servir bien chaud en y aspergeant avec quelques gouttes de citron. |
Couscous végétarien
Pour 6 personnes
500 g de couscous fin
2 kg d'épinard
200 g d'oignons
6 pommes de terre
3 courgettes ou 200g de potiron
200 g de pois chiches trempés
3 poivrons ou piments
4 tomates fraîches
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
2 pincées de poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de litre d'eau
Faites chauffer dans la marmite du couscoussier ou dans un fait-tout l'huile, ajouter les oignions hachés et laisser mijoter pendant 1 minute, ajouter les tomates concassées, les épinards, les pois chiches, le paprika, le sel , le poivre, et l'eau.
Dans une terrine mélanger le couscous avec 6 cuillères d'eau froide, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le placer dans le haut du couscoussier et faire cuire à feu moyen en même temps que les légumes durant 30 minutes.
Verser le couscous dans une terrine, l'écraser doucement avec une louche ou une cuillère à bois, le couler à la main de façon à bien détacher les graines. Ajouter les pommes de terre et les courgettes aux autres légumes dans le bouillon, remettre le couscous dans le haut du couscoussier et laisser cuire à feu moyen durant 30 minutes. Retirer du feu, laisser reposer pendant que vous ajoutez les poivrons dans la marmite. Mélanger le couscous avec une pincée de poivre, le verser dans un plat, le garnir avec les légumes et l'arroser d'épinards. Servir chaud.
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Menina au Poulet
Plat d'origine judaïque
Pour 6 personnes
1 poulet cuit et coupé en petits morceaux
100g d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits morceaux
3 tomates fraîches
3 œufs
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de poivre
Mélanger dan un récipient les morceaux de poulet, les olives, sel, poivre et huile d'olive. Mettre le tout dan un moule et faire cuire au four 40 minutes à feu doux. Servir chaud ou froid avec dessus des rondelles de tomates.
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Kebab et poivrons ou piments farcis du Jérid
Pour 6 personnes
350g de viande de mouton ou chevreau hachée
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1 botte de persil
1 pomme de terre cuite à l'eau coupée en petits morceaux et écrasée en purée
1 œuf
2 cuillères de chapelure
1 cuillerée de 4 épices
1 pincée de cannelle
1 pincée de poivre
2 pincée de sel
1 citron
50g de farine
huile d'olive
Mélanger viande, oignon, ail, et persil. Faire sauter à l'huile d'olive en y ajoutant sel, poivre, cannelle et épices.
Retirer du feu quand toute l'eau (des aliments) est évaporée.
Mettre dans un récipient en y ajoutent l' œuf, la chapelure et la purée de pomme de terre.
Bien malaxer. Faire des boulettes en les écrasant légèrement, les enduire de farine. Utiliser le reste pour farcir les poivrons et ou les piments. Faire frire à feu doux. Servir chaud en les aspergeant de gouttes de citron.
Kbab du Jérid
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Mchakechka de Nefta
Pour 6 personnes
2 poulets coupés en 8 portions
500 9 de tomates coupées en deux
100 9 de concentré de tomate
300 9 de poivrons verts coupés en julienne
300 9 d'oignions hachés
200 g de pois chiches trempés
400 g de farine
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café d'harissa
3 pincées de poivre
4 œufs
1/4 d'huile d'olive
1/4 de titre de lait
1/4 de litre d'eau
Placer les morceaux de poulet dans un fait-tout avec les tomates, les oignions hachés, les pois chiches, un peu de sel, le poivre, l'harissa, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'eau et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes, ajouter les poivrons coupés en julienne, laisser quelques minutes encore, retirer du feu.
Faire une pâte à crêpes avec la farine, les œufs entiers, le lait, une cuillère à café de sel.
Faire rissoler les crêpes dans une petite poêle, les couper en huit morceaux (ce qui va donner de petits morceaux de pâte cuite) en garnir le poulet, arroser de sauce.
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Masfouf aux dattes de Tozeur
Pour 6 personnes (entremet)
500 9 de couscous
50g de beurre
200g de sucre
30 dattes deglet-nour
50g de raisins secs
l litre d'eau
1 tasse à café de lait
Procéder de la même façon que pour un couscous en remplaçant l'huile et l'eau, par du beurre et du lait.
Faire cuire à la vapeur pendant I heure. Couper les dattes dénoyautées, en 2, dans le sens de la longueur. Mélanger le sucre, les dattes et les raisins secs, préalablement trempés dans de l'eau, avec le couscous.
Servir froid non glacé.
On peut remplacer les raisins secs par des raisins frais, des grains de grenade, des fruits secs broyés ou mieux encore un mélange de ces différents ingrédients.
Crème de dattes
Pour 6 personnes (dessert)
30 dattes deglet-nour dénoyautées
1 pot de crème fraîche
200 g de fruits secs
Faire passer les dattes et la crème fraîche dans le mixeur.
Mettre dans des coupes.
Sou poudrer de fruits secs concassés (amandes, pistaches , noisettes...).
Laisser refroidir pendant une demie heure avant de servir.
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VILLE DE Nabeul
Située à 70 km, au sud de Tunis, à 12 de Hammamet, Nabeul, ville de 57000 habitants, est le chef lieu du Cap Bon. C'est une cité agréable où il fait bon de vivre.
Balayée par la brise, quelque soit la direction des vents, la région du Cap Bon demeure tempérée, le long de l'année.
Centre ville de Nabeul
Entrée de Nabeul
Ville des potiers, des orangers et des bougainvilliers, Nabeul est aussi connu pour ses plages de sable fin et ses centres de thermalisme et de thalasso.
Liens Pratiques
Sa médina est judicieusement préservée avec ses ruelles et ses souks.
Magasin de poterie à Nabeul
 Architecture nabeulienne
Loisirs et curiosités

Une des nombreuses plages de Nabeul
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Excellent travail je vous encourage et bon continuation
RépondreSupprimerMerci
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